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[调查] 自助素餐厅走红,受追捧的馆子,你怎么看?

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发表于 2014-5-7 16:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
  能随意挑选琳琅满目的各色蔬菜,喝着现磨的豆浆,再吃点面条、馒头……从去年开始,缑城开起了好几家以蔬果全谷为基调的自助素食馆子。与只吃青菜豆腐的苦闷修行不同,新兴的自助素食餐厅,更像一种健康和环保的生活方式,吃得经济实惠。
  提供40多种菜品
  一餐价格在10元至15元左右
  位于潘天寿广场附近的清心素食虽然去年12月才开业,但丰富的菜品和实惠的价格,已吸引了一大批热爱素食的市民。店里没有“欢迎光临”,取而代之的是“感恩吃素”,准备的菜品中不包含任何肉类,全是清一色的素食,穿着服务员制服的不少人都是志愿者。走进店内,入口处的书架上摆放着不少传统文化的书籍、碟片等,免费提供给顾客。在取餐区里,放置着近50种素食——从豆腐、茄子、土豆、莴苣、菌菇等热炒类,到麻团、南瓜、番薯、玉米等蒸食,应有尽有。
  在县越剧团后面的惠心缘养生素食馆算是宁海比较早的一家。楼下的自助和楼上的点菜,为多样化需求的素食客人提供了更多选择。据老板娘胡海肖介绍:惠心缘还是中国徐霞客开游节指定的一家素食馆。价格呢?也是每客15元!除了饭菜,这里还有馒头包子、炒面炒年糕。这很受想换换花样的食客欢迎!
  兴宁南路上的菩提斋素食馆、跃龙路上的三摩地素斋……记者在走访中了解到,这些素食餐厅大部分更倾向于大众消费,大多以自助素食的形式,一餐的价格在10元至15元左右。此外,不少餐厅对出家人或儿童群体,另外还有优惠。
  食客群体广泛
  大多为了追求健康绿色环保
  在这些自助素食馆子内,虽然几十种菜品、杂粮和饮料可供选择,不过一顿饭下来,浪费的并不多,大部分人都将盘子内的饭菜吃干净。昨天中午11点半,在北斗北路上的清心素食,记者看到前来就餐的消费者群体,从几岁的小孩到七八十岁的老者都有。由于正值饭点,里面的座位已经坐了近8成。
  “和以前不一样,现已不追求大鱼大肉的味道,追求的是吃得健康。”正在素食馆吃饭的市民潘丽菊说自己喜欢去素食馆,不单是爱吃素食,而是这些地方禁烟禁酒,食品则以粗粮为主,一定程度上体现了绿色、环保。记者随机采访了几位正在吃素食的市民,他们的吃素愿望大多很简单,因为“吃了好几天大鱼大肉,想让身体素一素”,还有是因为查出了“三高”,想改变一下自己的饮食。
  广泛的食客群体、固定的客流量,但经营者表示开一家素食馆子并不容易。兴宁南路上的菩提斋素食馆开张一个多月,据老板娘吴女士说,目前仍是小有亏损。而另外一家开业较久的惠心缘养生素食馆,非常用心在经营,也只是收支平衡。问起为何执着于开设并不赚钱的素食馆子?清心素食的经营者胡开来说,自己吃素已经有10多年的时间,他认为素食餐厅是有市场前景的,开这个餐厅除了想引导大家注重健康的生活方式,也希望能弘扬素食文化和传统文化。(记者胡盼攀)

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对于自助素餐厅,你怎么看?


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发表于 2014-5-7 16:57 | 显示全部楼层
有好几位朋友都去那儿吃过了,啥时候我也去凑凑热闹:1P1

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童生

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发表于 2014-5-7 18:46 | 显示全部楼层
很好吃的素食,感恩宁海素食的经营者,愿宁海人多吃素、少杀生。

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三叶居士

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发表于 2014-5-7 19:01 | 显示全部楼层
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黍稷非馨,明德惟馨。

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翰林

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发表于 2014-5-8 07:53 | 显示全部楼层
总有存在的空间及市场。

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发表于 2014-5-8 10:45 | 显示全部楼层
市场前景不错,但在菜品方面还得有所改进提高。

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发表于 2014-5-8 14:14 | 显示全部楼层
还是潘天寿那家好吃,品种多~~~~世贸那边的最难吃了,居然还有蛋炒饭~~~鸡蛋是素食么?

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发表于 2014-5-8 23:09 来自文峰手机版 | 显示全部楼层
很好吃,物美价廉!来自: Android客户端

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秀才

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QQ
发表于 2014-5-9 15:09 | 显示全部楼层
素食挺好的,象山的素食馆要18元/位。

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beiposi

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发表于 2014-5-9 15:13 | 显示全部楼层
吃多了不腻
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