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[私家厨房] 冰凌家常菜---烧茄子系列

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发表于 2015-8-14 16:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 冰凌水涟 于 2015-8-14 16:36 编辑

凉拌蒸茄子1、茄子去蒂洗净入蒸锅,隔水蒸10分钟左右。
2、蒸好的茄子放凉
3、茄子撕成长条,在盘子里摆好
4、加入葱花,蒜末、辣椒、香油,凉拌酱油,盐和糖拌匀。



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 楼主| 发表于 2015-8-14 16:24 | 显示全部楼层
毛豆烧茄子
1、茄子洗净切滚刀
2、毛豆肉洗净
3、起锅,五花肉走油
4、爆香姜蒜,下准备好的茄子、毛豆肉大火转中火翻炒。
5、炒至茄子软时调入所有调料(食盐、少许白糖、适量豆瓣酱炒、味精等翻炒匀即可。


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 楼主| 发表于 2015-8-14 16:30 | 显示全部楼层
葱油茄子
1、茄子去蒂洗净入蒸锅,隔水蒸10分钟左右。
2、蒸好的茄子放凉
3、茄子撕成长条,在盘子里摆好。
4、最后放蒜末淋上葱油即可


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 楼主| 发表于 2015-8-14 16:32 | 显示全部楼层
茄子杂烧  
材料:茄子土豆 带豆  五花肉
配料:辣椒 料酒 蒜 盐 味精
做法:1、土豆  茄子 五花肉洗净切条 ,带豆切段 。
2、起锅,五花肉走油
3、下辣椒、蒜、土豆翻炒。
4、下茄子带豆继续翻炒。(翻炒过程中撒些料酒)
5、加少许水,盖上锅盖焖几分钟,最后,精盐、味精调味即可。


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 楼主| 发表于 2015-8-14 16:33 | 显示全部楼层
肉末茄子青椒   
材料:青椒 茄子 肉末  
调料:植物油 精盐 味精 豆瓣酱 蒜
做法:1、茄子、 青椒切段、肉剁末
2、茄子、 青椒放入油锅里炒软,然后捞起。
3、锅中放油,然后放入蒜末,炒香后倒入肉末煸炒1分钟左右,加豆瓣酱。
4、将准备好的茄子锅中放油,然后放入蒜末,倒入茄子青椒翻炒几下,加点盐,烧开加点味精,就可以装盘了。


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 楼主| 发表于 2015-8-14 16:34 | 显示全部楼层
鱿鱼干烧茄子  主料:鱿鱼干 茄子
配料:猪肉 姜 蒜 料酒 辣椒 白糖 豆瓣酱 精盐 蚝油 味精 葱
做法:1、将鱿鱼干用清水浸泡2-3小时,洗净切小片
      2、茄子洗净切段
      3、起锅,肉炼油,先爆香姜蒜,然后下鱿鱼翻炒。
      4、下茄子继续翻炒,在翻炒过程放辣椒、料酒、豆瓣酱、蚝油。
      5、放入适量白糖、精盐清水盖上锅盖焖煮。
      6、出锅前撒入蒜即可。


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发表于 2015-8-14 16:58 | 显示全部楼层
报告!我侬肚皮哈类~~~
秋月照水.水平如镜

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 楼主| 发表于 2015-8-14 18:30 | 显示全部楼层
本帖最后由 冰凌水涟 于 2015-8-14 18:32 编辑
弦月 发表于 2015-8-14 16:58
报告!我侬肚皮哈类~~~

达达烫的蒜香茄子来了材料:茄子、蒜、盐、葱花。
1、茄子去蒂洗净切对段入蒸锅,隔水蒸10分钟左右。
2、起锅,倒入适量植物油,爆香蒜。
3、下蒸熟的茄子,放适量盐,翻面(盐溶)即可。
4、最后放蒜末葱花

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发表于 2015-8-14 21:44 | 显示全部楼层
私家厨房不能露出来国,直接烧一桌吃几,自种滴茄子可以赞助二只,也算是入股拉。
只问耕耘,不问收获.

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发表于 2015-8-15 05:56 | 显示全部楼层

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