宁海文峰论坛

搜索
查看: 211119|回复: 11

[播报] 【味道宁海】红钳蟹撬动你的味蕾、勾起你儿时的回忆!

[复制链接]

1833

主题

1万

帖子

7万

积分

超级版主

小马甲

Rank: 24Rank: 24Rank: 24Rank: 24Rank: 24Rank: 24

积分
78146
发表于 2015-11-20 09:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 阿志 于 2015-11-20 09:36 编辑

红钳蟹又叫“招潮蟹”,是一种在宁海滩涂上随处可见的生物。在涨潮的时候,这种蟹喜欢站在洞穴口,高举着那只粗壮有力的大螯,好像在招手示意,欢迎潮水的到来,因此而得名。小时候如果生长在海边,对于抓红钳蟹,应该有着满满的回忆。


味道宁海3.jpg





评分

参与人数 4经验 +64 收起 理由
宁海宏源 + 4
心一 + 20
大宁安 + 20 很给力!
何先生 + 20 很给力!

查看全部评分

[IMG][/IMG]

1833

主题

1万

帖子

7万

积分

超级版主

小马甲

Rank: 24Rank: 24Rank: 24Rank: 24Rank: 24Rank: 24

积分
78146
 楼主| 发表于 2015-11-20 09:28 | 显示全部楼层
而对于红钳蟹的味道,或许在每个人的记忆中肯定不同。
0104317leaqqed3u3luz3l.jpg

腌制红钳蟹

宁海人喜食腌制的红钳蟹,用发酵好的甜酒酿、芝麻、土烧、盐、白糖和味精等与洗好的红钳蟹进行搅拌,待退潮以后,将红钳蟹装入瓶罐里,密封保存10到15天,佳肴便被造就,又脆又香。
cc.jpg

5614941920140728170253093_640.jpg

[IMG][/IMG]

1833

主题

1万

帖子

7万

积分

超级版主

小马甲

Rank: 24Rank: 24Rank: 24Rank: 24Rank: 24Rank: 24

积分
78146
 楼主| 发表于 2015-11-20 09:34 | 显示全部楼层
红烧红钳蟹

红烧的虽无多少蟹肉,嚼着嚼着,却在嘴里盈满鲜爽的感觉。咀嚼的,其实是些蟹肢的碎末,脆脆的,嚼起来可闻到沙沙的轻微响声。因为蟹肉点染的鲜味吧,食之也美香可口,津津有味。

Image1.jpg

Image2.jpg


[IMG][/IMG]

1833

主题

1万

帖子

7万

积分

超级版主

小马甲

Rank: 24Rank: 24Rank: 24Rank: 24Rank: 24Rank: 24

积分
78146
 楼主| 发表于 2015-11-20 09:35 | 显示全部楼层

红钳蟹营养丰富哦,含有多种维生素,其中维生素A高于其它陆生及水生动物,维生素B2是肉类的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,钙126毫克,铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等。


蟹不但为食中佳肴,作为药用也有奇功。《本草拾遗》说:“其功不独散,而能和血也。”祖国医学认为螃蟹性寒味咸,蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用;其壳可清热解毒、破淤清积止痛。


[IMG][/IMG]

23

主题

306

帖子

1747

积分

进士

Rank: 5Rank: 5

积分
1747
发表于 2015-11-20 17:47 | 显示全部楼层
像舌尖上的中国。
发表于 2015-11-20 21:31 | 显示全部楼层

这就是中国舌尖上的宁海

424

主题

1万

帖子

6万

积分

文峰达人

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

积分
68502
QQ
发表于 2015-11-21 09:59 | 显示全部楼层
横行食天下
用镜头观察世界,用心灵感悟人生

117

主题

1129

帖子

1万

积分

文峰达人

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

积分
13195
QQ
发表于 2015-11-23 00:26 | 显示全部楼层
看到漂亮红钳蟹,回想孩时海涂捉蟹子的时光,有时被大红蟹钳钳在手上,红钳蟹它放掉大蟹钳子去逃命,大蟹钳在手上拿不下来,只好用嘴啃,才能掉下来,只叫[放死钳].片孑太美了,欣赏.

567

主题

5057

帖子

3万

积分

文峰达人

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

积分
34085
发表于 2015-11-23 09:03 | 显示全部楼层
爆炒下酒,宁海滋味
我要挥霍青春的岁月,然后去做铁石心肠的船长

198

主题

2344

帖子

1万

积分

徕摄影团队

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

积分
10809
发表于 2015-12-5 13:21 | 显示全部楼层
拍的漂亮
纵情山水,演绎精彩人生,享受快乐青春!走出户外,放飞心情,快来加入驴行吧!
使用 高级模式(可批量传图、插入视频等)
您需要登录后才可以回帖 登录 | 快速注册

快速回复 返回顶部 返回列表