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楼主: 冰凌水涟

[私家厨房] 冰凌家常菜---百合小炒系列

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 楼主| 发表于 2016-8-18 11:09 | 显示全部楼层
本帖最后由 冰凌水涟 于 2016-8-18 17:11 编辑

豆苗炒百合
主料:豆苗 百合 配料:植物油 盐 白糖 辣椒 料酒 蒜末
做法:1、豆苗摘去根洗净
      2、百合掰开洗净
      3、起锅,爆香蒜末
      4、下豆苗翻炒,再下百合辣椒一起翻炒一份钟左右
      5、最后调味即可

11.jpg

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 楼主| 发表于 2016-8-18 11:11 | 显示全部楼层
本帖最后由 冰凌水涟 于 2016-8-18 11:34 编辑

冬瓜烧百合  
主料:冬瓜 百合 肉末 配料:豆瓣酱 料酒 姜末 葱花
做法:1、冬瓜去皮切片灼水(水里放少许盐)
      2、肉末加豆瓣酱、姜末、料酒搅拌均匀。
      3、百合掰开洗净
      4、把灼水后的冬瓜后排放在蒸盘中
      5、肉末里加入少量姜末、料酒、味精、豆瓣酱搅拌均匀后放在准备好的冬瓜上面 。
      6、把百合铺再肉末上隔水蒸熟后撒些葱花即可

冬瓜蒸百合.jpg


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 楼主| 发表于 2016-8-18 11:12 | 显示全部楼层
芦笋虾仁百合小炒
材料:鲜百合 芦笋 对虾 配料:蒜姜 白糖 植物油 盐 料酒
做法:1  百合掰开洗净
      2 芦笋斜刀切条
      3 对虾去壳 4 锅内放油爆香姜蒜
      5 下芦笋翻炒至变翠绿色,然后再下百合虾仁(翻炒时放点料酒)
      6 最后调味即可

芦笋虾仁炒百合.jpg
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 楼主| 发表于 2016-8-18 11:15 | 显示全部楼层
莲藕炒百合  
主料:新鲜百合 莲藕 配料:黑木耳 青红椒 蒜末 白糖 白醋
做法:1 将莲藕洗净,削去莲藕的外皮
      2 将切好莲藕切成薄片,水后捞起待用。
      3 百合掰开洗净
      4 干木耳用水泡开然后焯水
      5 青红椒洗净切片
      6 起锅倒入植物油爆香蒜末,下莲藕黑木耳翻炒,翻炒时放少许白醋、料酒、白糖
      7、最后下青红椒翻炒几下即可

莲藕炒百合.jpg
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 楼主| 发表于 2016-8-18 11:19 | 显示全部楼层
扁豆炒百合
主料: 鲜百合 扁豆 配料:蒜末 植物油 豆瓣酱 料酒  
做法:1 百合掰开洗净
      2 扁豆摘去边上的丝洗净备用
      3 起锅,倒入适量油爆香蒜末 ,下扁豆翻炒7成熟(翻炒时倒适量料酒)
      4 下百合、豆瓣酱继续翻炒
      5 最后放少许味精调味即可。

扁豆炒百合.jpg

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 楼主| 发表于 2016-8-18 11:21 | 显示全部楼层
蒜苗肉丝炒百合
主料:百合  里脊肉  蒜苗 配料:姜蒜 料酒 白糖 淀粉 盐 油等  
做法:1、百合掰开洗净
      2、肉切条,用淀粉、生抽、糖、料酒、调和油拌匀腌制10分钟。
      3、蒜苗洗净切段
      4、起锅,爆香姜蒜
      5、下腌制好的肉条炒至肉变色捞出
      6、锅留底油,下蒜苗翻炒(炒过程倒少许料酒)
      7、继续下百合、适量盐翻炒1分钟左右
      8、最后将肉条倒入一起翻炒几下即可

蒜苗炒百合.jpg

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 楼主| 发表于 2016-8-18 11:26 | 显示全部楼层
本帖最后由 冰凌水涟 于 2016-8-18 17:06 编辑

山药炒百合
主料:百合 山药 黑木耳 配料:芹菜 料酒 红椒 蒜末 盐 糖等  
做法:1、百合掰开洗净  
      2、山药去皮洗净切片焯水后控水备用  
      3、木耳用开水泡开焯水后控水
      4、芹菜、红椒洗净切好备用
      5、锅中放油,爆香蒜末,下黑木耳、山药翻炒几下,继续下百合、芹菜、红椒盐翻炒(翻炒过程洒点料酒)
      6、最后放点糖、味精翻均匀即可

山药炒百合.jpg




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 楼主| 发表于 2016-8-18 11:28 | 显示全部楼层
西芹炒百合  
主料:西芹 鲜百合  配料:白果 油 盐等 料酒 白糖等
做法:1、百合掰开洗净,西芹洗净切段,白果去壳待用。
      2、锅中倒油,油热后倒入西芹翻炒
      3、然后倒入百合、白果翻炒,(翻炒时倒入适量料酒)
      4、调味翻炒均匀即可

西芹炒百合.jpg

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 楼主| 发表于 2016-8-18 17:08 | 显示全部楼层
百合炒苦瓜
主料:苦瓜  百合  蒜末 盐 植物油 料酒 白糖
做法:1、苦瓜洗净去籽切斜片备用
      2、百合掰开洗净
      3、锅入油爆香蒜末、放入苦瓜与百合翻炒(翻炒时加适量料酒)
      4、加入所有调料,翻匀即可。

苦瓜炒百合.jpg

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发表于 2016-8-19 14:16 | 显示全部楼层
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