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宁大的吃食

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发表于 2017-2-14 09:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 海溪 于 2017-7-17 10:23 编辑

     校庆前夕,与310的一众兄弟相约回母校。大喝了一场后,次日起来已近中午。随便逛了一圈,与旧物新景拍了些合影,就直奔餐厅,拿钱换了菜票,各自打来饭菜,再盛一碗免费的汤,便大快朵颐起来。我们去的这家餐厅,是我读书时常去的,那时叫新餐,因为是新造的缘故,后来也编了数字,但我至今记不得这算第几餐厅。我喜欢它的原因,是一楼的饭菜是装在一个大盘里,而不像其他的餐厅,弄几个小碗,饭归饭,菜归菜,毫无趣味。到了打饭处,取餐阿姨先拿了一个事先盛好饭的大盘(惯例大概是男生5毛,女生3毛,总之男女有别),然后将我们点的菜堆在盘边,或是覆在饭上,我所喜欢的就是这种菜汁渗入饭粒的味道,大概是小时候猪油(酱油)拌饭吃多了的缘故。猪油拌饭对国人的影响实在不小,大概跟我同样年纪或者比我大一辈的中国人,很少没有被这道“妈妈菜”熏陶过的,蔡澜先生就说过:“在穷困的年代中,那碗东西是我们的山珍海味”。推而广之,我一直比较喜欢这种“拌”的吃饭方式。前不久,看到陈晓卿老师新著《至味在人间》里的一句话“一切不能拌的菜,都是耍流氓”,虽说简单粗暴了些,却很有惺惺相惜之感。
    也是因为这个喜好,除了新餐一楼的饭菜,我还常吃“盖浇饭”,尤其是搬到东门公寓(新建的学生公寓,在校外,离餐厅远)后,“学士堡”的盖浇饭几乎伴着我到毕业。腊鸡腿盖饭、鱿鱼盖饭,都是我最常吃的。学士堡是兼送外卖的。每当午饭时间,我们一众兄弟各人捧了一盒盖饭,或坐或站,围着老二的台式电脑前看美职篮,成了宿舍的一景,每当此时,老二的桌上,总能找到一瓶老干妈辣酱。
    我们读书的时候,双桥、农贸两条美食街都很繁荣。尤其是双桥,是连接本部、西区和北区的“交通要塞”,人流量可想而知,除了正经的餐馆之外,汇聚了天南地北各式的小吃。山东煎饼和肉夹馍,是我经常吃的。山东煎饼,现在也经常看到,只是吃得少了。我们的小老弟严越——在310的男丁里排老幺,有一个我们叫了很多年的外号就是“煎饼”。而那时吃的肉夹馍,现在见得少了。现在常看到的所谓(西安)肉夹馍,都是外表烤黄的面饼,心里夹了带汁的肉碎。而我最初吃到的那种,面饼是不经烤过的,很发很软,心里夹的有鸡蛋、豆芽、生菜等,任选几样,或许叫“菜夹馍”更合适些吧。农贸的小吃要少些,我常想起的,仅缙云烧饼一家,一人、一架、一炉而已,小本生意。后来常在高速服务区吃到缙云烧饼,却大多太腻,不是当初的那种味道。
    现在,双桥已经整村拆掉了,只剩了一条冰冷的水泥路。农贸还在,却也整了容颜,披了新装,唤了新名,倒是繁华胜过往昔。
    以前读书的时候,我们常喝酒。每次宿醉后,我都要到东门公寓前面的兰州拉面吃一碗红烧牛肉面。一碗滚烫的红油面汤下去,额头出一层薄汗,原本翻江倒海的肠胃瞬间恢复风平浪静。这次回宁大,次日起来已近中午,来不及去吃一碗红烧牛面解酒,便径直去了新餐寻午饭吃,算是有些小遗憾。

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发表于 2017-4-3 16:09 | 显示全部楼层

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八方巡府

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发表于 2017-4-5 10:20 | 显示全部楼层
一篇充满青春回忆的好文!
清空所有,一路前行。
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